面包店需采購哪些烘焙設備

2017年06月17日

無論你想開什么樣規模的烘焙店,這些廚房的設備是在餅店當中最低限度的配備。



烤箱:這個是制作面包不可缺少的設備,分為電氣式和氣體式兩種,電氣式的烤箱,溫度的調節比較輕松,而氣體式的烤箱可以在面包烤制的過程中供應蒸汽和水分,各有各的優點。但是無論那種類型的烤箱,都需要配線和配管,在烤箱上排氣的管道是必須的。

 

 


攪拌機&和面機:大家都知道這是攪拌面團的機器,當然手和面團也是可以的,但是,但是商用的情況下,攪拌的面團比較多,所以這個機器也是餅店不可缺少的設備之一。



發酵箱可以調節濕度和溫度的機器,在發酵的過程中我們可以使用。那現在市場上也有那種面團的冷凍保存,解凍發酵管理一起的機器,也是非常的有人氣的,但價格上會比較偏高。




冷藏庫冷凍庫:材料和面團的保管,或者發酵調整時候的使用

操作臺:面團分割成型時候所使用的臺子,還有在烤箱的前面,面包出來之后可以放面包的操作臺子,所以合計2個操作臺式比較理想的,但是在一些小型的面包店里,因為空間不允許的情況下可以定制那種有冷藏功能的操作臺。

這些是烘焙坊最基本配置,當然還有就是其他的設備,比如空調電氣配線,給排氣設備,當然還有面包模型鐵板網架一些調理的器材也不要忘了。

 




賣場配套用具:日常用品照明空調 裝商品的展示柜。

根據面包的種類所需要的輔助機械,舉個例子如果你的店里賣吐司面包,那切吐司的刀具就是必須要準備的,如果你的面包有丹麥牛角面包,那開酥的機器也是必不可少的,這些工具都是日常做面包當中的輔助器材,也可以幫助你更有效率的制作面包。如過你的店里還會做一些調理面包多拿滋等,那鍋類的器具就是必不可少的。所以一些零零碎碎的輔助的器材是非常有用的。

 

來源:深圳市友記餐飲廚具總匯有限公司
深圳市友記餐飲廚具總匯有限公司
李珊珊
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